Por que um alimento é mais calórico que outro?

Os alimentos contêm valores energéticos. São geralmente encontrados em calorias (cal) ou em quilocalorias (Kcal). ALIMENTO VALOR ENERGÉTICO (Kcal/g) Arroz 3,60 Açúcar 4,00 Batata 0,90 Carne 2,90 Chocolate 4,67 Manteiga 7,60 Peixe 0,84 Esses “valores energéticos” correspondem à energia liberada nas reações químicas do metabolismo desses alimentos no organismo. Se dizemos que o chocolate tem muita caloria, na verdade queremos dizer que nas reações do metabolismo do chocolate no organismo, há liberação de muita energia. Disponível em: http://www.soq.com.br/ Acesso: 16-05-2014 às 14:00.