O caril é uma mistura de especiarias muito utilizada na culinária de países como Índia e Tailândia . É também um preparado típico da culinária indo-portuguesa de Goa, Damão e Diu.
O "pó-de-caril" é feito à base de pó de açafrão-da-terra, cardamomo, coentro, gengibre, cominho, casca de noz-moscada, cravinho, pimenta e canela. Para além destes ingredientes básicos, outros são incluídos, de acordo com as preferências: alforva, pimenta-de-caiena, cominhos finos, noz-moscada, pimenta-da-jamaica, pimentão e alecrim.
Disponível em: http://pt.wikipedia.org/wiki/Caril Acesso em: 08-10-2014 às 13:21.
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