A panela de pressão permite que os
nossos alimentos sejam cozidos em água muito mais rapidamente do que em
panelas convencionais. Devido a uma borracha de vedação, ocorre a
retenção de parte do vapor produzido, gerando assim um aumento na
pressão interna na panela. Devido a isso, a água ferve acima de 100ºC,
uma temperatura acima da água numa panela convencional, fazendo com que
os alimentos sejam cozidos com mais rapidez.
Disponível em: http://www.mundodaquimica.com.br Acesso em: 02-06-2014 às 14:42.
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